Aklıma gelmişken bir tane daha yılbaşı kurabiyesi tarifi paylaşmak istiyorum. Almanya’da noel zamanı çıkar ve ailece bayılırız. Türkiye’de bulmak zor oluyor o yüzden kendim yapıyorum. Şu aralar ayakkabı siparişlerini yetiştirmeye çalışmaktan yapıp fotoğrafını çekemedim, internetten bulduğum bu resimle idare edin.

20131227-143611.jpg

Malzemeler

225 gr yumuşak tereyağı
210 gr esmer şeker
2 tk tarçın
0.25 tk toz zencefil
0.25 tk toz karanfil
0.25 tk Muskat cevizi rendesi
0.25 tk tuz
1 tk badem aroması
3 yk süt
480 gr un
0.25 tk kabartma tozu

Yapılışı

Yumuşak tereyağıni şeker ve baharatlarla beraber krema kıvamına gelene kadar çırpın. Badem aromasını ve sütü ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozuyla karıştırıp ekleyin ve kısaca karıştırın. Elinizle hamuru top gibi yuvarlayın, streç folyoya sarın ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirin.

Fırını 180°C de ısıtıp hamuru buzdolabından çıkarın ve parçalara bölün. Parçaları ayrı ayrı oklavayla açtıktan sonra istediğiniz kalıplarla şekiller çıkarın.
Tepsiye yağlı kağıt serip üzerine yaptığınız Spekulatius kurabiyelerini koyun ve 10-15 dk boyuca pişirin. Pişme süresi hamurun kalınlığına göre değişir, unutmayın. İyice soğuduktan sonra kavanozda saklayabilirsiniz.

Not: bu hamur neredeyse hiç kabarmadığı için kurabiyelerde kullanilan harf yazma kalıplarıyla isim de yazabilirsiniz. Piştikten sonra yazı çok temiz görünür.

Böyle yaparsanız kişiye özel çok lezzetli bir yılbaşı hediyesi de yapmış olursunuz.

Ne dersiniz?

4 YORUMLAR

  1. Almanya’da bir kurabiye olurdu. Böyle 10 cm çapında daire şeklindedir, 10’lu filan paketler halinde satılır, özellikle noel dönemi. Çok sert olmaz. Çok özel bir tadı ve kokusu vardır. Ama adını hatırlayamıyorum :((( Onun tarifini bulmak istiyorum fikrin var mı?

  2. Almanya’da bir kurabiye olurdu. Böyle 10 cm çapında daire şeklindedir, 10’lu filan paketler halinde satılır, özellikle noel dönemi. Çok sert olmaz. Çok özel bir tadı ve kokusu vardır. Ama adını hatırlayamıyorum :((( Onun tarifini bulmak istiyorum fikrin var mı?